Dziadek Sylwion był podekscytowany. Przed nim stał talerz jego ukochanych pierogów z ziemniakami, jedynego dania, dla którego był gotów zaryzykować utratę elfickiej godności. No, prawie jedynego. Oprócz faszerowanych jajek. I naleśników z mięsem. Zapiekanki z makaronem i grzybami. I jeszcze placków z jabłkami. I kilku innych.
– No, moje złociutkie, czas na desant – mruknął pod nosem, celując widelcem w najbardziej pękatego pieroga.
Pierwszy kęs był jak poemat. Sylwion przymknął oczy, a uszy zaczęły mu rytmicznie drgać z zachwytu.
Parujący półmisek z pierogami tak pachniał, że wiewiórka która mieszkała w dziupli w sośnie na podwórzu, zwana potocznie Złodziejaszkiem, zajrzała ciekawsko przez kuchenne okno.
Sylwion nawet się nie zorientował, kiedy Złodziejaszek wylądował centralnie w talerzu, ochlapując jego brodę skwarkami. Dziadek, zamiast się wściec, spojrzał na oszołomionego gryzonia i stwierdził filozoficznie:
– Młody, masz szczęście, że elfie prawo zabrania jedzenia gości, ale jeśli tkniesz moją okrasę, to przerobię cię na ocieplacze do uszu.
Wiewiórka, czując powagę sytuacji, grzecznie się wycofała, a Sylwion wrócił do konsumpcji.
Gdy skończył dziesiątą sztukę, jego brzuch stał się tak okrągły, że pas z magicznego srebra zapiął się dopiero na „słowo honoru”.
– Pierogi ... – westchnął błogo, ocierając brodę z resztek tłuszczu – Najlepszy dowód na to, że ewolucja poszła w dobrym kierunku. Kto by chciał jeść nektar i rosę, kiedy można mieć to cudo?
Na koniec Dziadek Sylwion beknął tak potężnie, że z pobliskiej sosny spadły wszystkie szyszki, a on sam, zadowolony z siebie, zasnął na ławie z widelcem w dłoni.
\Przepis na najlepsze pierogi z ziemniakami:
Do ciasta potrzebujesz:
1 i 2/3 szklanki mąki pszennej
1 średniej wielkości jajko
2 łyżki oleju
pół łyżeczki soli
około pół szklanki ciepłej wody (standardowa wielkość szklanki)
Do pysznego farszu musisz mieć:
pół kilograma wcześniej ugotowanych ziemniaków
2 spore cebule
3 łyżki oleju
2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
1 pełna łyżka miękkiego masła
sól i pieprz do smaku
Jak zrobić:
Zacznij od ciasta - ze składników zagnieć elastyczne ciasto.
Odłóż je do miseczki, szczelnie przykryj i odstaw.
A teraz zabierz się za farsz:
Ziemniaki przepuść przez maszynkę albo praskę do ziemniaków, przełóż do miski.
Cebule obierz i drobno pokrój, a potem usmaż na oleju, aż się zeszkli.
Podsmażoną dodaj do ziemniaków, wymieszaj.
Dodaj resztę składników: jajko, śmietanę i masło, dokładnie wymieszaj, a na końcu solidnie dopraw, zwłaszcza nie żałuj pieprzu.
Farsz musi być wyrazisty, bo trochę smaku ulotni się w czasie gotowania.
Robienie i gotowanie:
Ciasto podziel na kawałki, na stolnicy niech będzie tylko ten, z którego robisz pierogi (reszta niech czeka pod przykryciem).
Cienko rozwałkuj, wytnij koła.
Na każde koło nałóż porcję farszu i dokładnie sklej brzegi pieroga.
Gotowe pierogi układaj na ściereczce, aż zrobisz wszystkie.
Gotuj je porcjami w osolonej, wrzącej wodzie około 7-8 minut od wypłynięcia.
Podawaj z podsmażonym boczkiem z cebulką.
Smacznego!
Komentarze
Prześlij komentarz