Naleśniki budyniowe

Miriol postanowiła przygotować coś wyjątkowego dla swojej przyjaciółki Tinsel. Planowały po południu przechadzkę po zasypanym śniegiem Lesie.  Wiedziała, że po zimowym spacerze nic tak nie poprawia humoru, jak zapach słodkiego ciasta. Wybór padł na puszyste naleśniki waniliowe. 

Aby zdobyć recepturę idealną, Miriol poszłą rano się do Babci Etty. Babcia uśmiechnęła się ciepło i wyciągnęła swój skarb – stary, pożółkły zeszyt, przewiązany rzemykiem. W tej magicznej księdze znajdował się przepis na każdy przysmak, o jakim można zamarzyć.

- Sekretem jest odrobina pyłku waniliowego i cierpliwość przy smażeniu - podpowiedziała Babcia dziewczynce.

Od razu po powrocie Miriol zabrała się do pracy. Wkrótce w kuchni unosił się aromat wanilii, a na talerzu rósł stos złocistych, aksamitnych naleśników. 

Gdy wróciły ze spaceru, słońce zaczęło już powoli opadać, rzucając złote refleksy na śnieg. 

Przyjaciółki zasiadły przy kuchennym oknie.  Choć na zewnątrz panował mróz, w środku było przytulnie. 

Miriol i Tinsel z zachwytem podjadały naleśniki, podziwiając niesamowite dzieło natury: mroźne kwiaty, które zima namalowała na szklanych szybach. Każdy płatek lodowej rośliny lśnił w wieczornym świetle, czyniąc to spotkanie prawdziwie magicznym.

Oto przepis na puszyste i aromatyczne naleśniki budyniowe, dokładnie takie, jakie Miriol mogła znaleźć w starym zeszycie babci Etty. Dodatek budyniu sprawia, że ciasto jest wyjątkowo delikatne, elastyczne i ma piękny, maślany kolor. 

Składniki (na około 10–12 naleśników):

• Budyń w proszku: 1 opakowanie (ok. 40g, najlepiej waniliowy lub śmietankowy, bez cukru)
• Mąka pszenna: 1 szklanka (można odjąć 2 łyżki mąki na rzecz budyniu)
• Mleko: 1 szklanka
• Woda gazowana: ½ szklanki (dzięki bąbelkom naleśniki będą puszyste i lekkie)
• Jajka: 2 duże sztuki
• Olej lub roztopione masło: 2 łyżki (dodane do ciasta zapobiegają przywieraniu do patelni)
• Cukier waniliowy lub szczypta soli: do smaku 

Przygotowanie krok po kroku:

Do wysokiego naczynia wbij jajka, wlej mleko, wodę gazowaną oraz olej. Krótko wymieszaj rózgą lub mikserem.

Stopniowo wsypuj mąkę przesianą z proszkiem budyniowym i cukrem. Miksuj na niskich obrotach, aż uzyskasz gładką konsystencję bez grudek.

Odstaw ciasto na około 20–30 minut. To sprawi, że składniki lepiej się połączą, a naleśniki nie będą się rwać podczas smażenia.

Rozgrzej patelnię z niewielką ilością tłuszczu (tylko przed pierwszym naleśnikiem). Wylewaj cienkie porcje ciasta i smaż na złoty kolor z obu stron. 

Wskazówka od babci Etty: 

Naleśniki budyniowe najlepiej smakują z twarożkiem, domową konfiturą lub świeżymi owocami. Możesz też przygotować do nich krem budyniowy, gotując budyń w mniejszej ilości mleka i łącząc go po ostudzeniu z mascarpone.