W kuchni Domu pod Wiązami Etta właśnie kończyła układać obiad na talerzach, gdy w progu stanął Sylwion. Zatrzymał się w pół kroku, pociągnął nosem i spojrzał na talerz z miną tak poważną, jakby co najmniej projektował nowy dom dla Barnaby.
- Etto - zaczął, marszcząc brwi i zbliżając nos do talerza - mam pewne obawy.
Etta westchnęła, nie przerywając dekorowania rukoli pomidorkami.
- Sylwionie, jeśli znowu chcesz mi powiedzieć, że liście rukoli są nierówno ułożone, to przypominam, że to obiad, a nie plan zagospodarowania lasu.
- Nie o to chodzi - mruknął Sylwion, wodząc wzrokiem za złocistymi kawałkami kurczaka. - Ten kurczak… wygląda na podejrzanie mięciutkiego...
Etta odłożyła ścierkę i zaśmiała się mu prosto w twarz.
- Podejrzany to jest twój nagły głód, Sylwionie! Ten kurczak spędził sporo czasu w jogurtowej kąpieli z czosnkiem i ziołami tylko po to, żebyś ty nie musiał się nad nim „siłować”. Jest tak miękki, bo go po prostu porządnie dopieściłam przyprawami.
Sylwion nie czekając na dalsze wyjaśnienia, chwycił widelec i spróbował jeden kęs. Przez chwilę żuł w milczeniu, a potem z uśmiechem stwierdził:
- No dobrze. Miękkość została zatwierdzona - jest idealna!. Ale pomidorki… pomidorki są zdecydowanie zbyt czerwone. Muszę zjeść resztę, żeby sprawdzić, czy to nie iluzja.
Etta się zaśmiała. Wiedziała, że gdy Sylwion zaczyna tak „analizować”, to znaczy, że obiad jest po prostu miodzio!
🍗 Polędwiczki z kurczaka w jogurtowej marynacie z ziołami
Sekret Etty na to, by kurczak nigdy nie był suchy! Jogurt działa jak naturalny balsam – rozbija włókna i sprawia, że mięso jest soczyste jak nigdy.
Składniki:
- ok. 500 g polędwiczek z kurczaka (są najdelikatniejsze!)
- 3-4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
- 2 ząbki czosnku (wyciśnięte)
- 1 łyżka soku z cytryny
- Przyprawy: 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki kurkumy (dla pięknego złotego koloru), 1 łyżeczka ziół prowansalskich (lub oregano), sól i świeżo mielony pieprz.
- Tłuszcz do smażenia (olej lub masło klarowane).
Do podania: garść świeżej rukoli i kilka pomidorków koktajlowych.
Sposób wykonania:
- Kąpiel jogurtowa: W misce wymieszaj jogurt, sok z cytryny, czosnek i wszystkie przyprawy. Wrzuć polędwiczki (możesz je wcześniej pokroić na mniejsze kawałki) i wymieszaj tak, by każdy kawałek był dokładnie oblepiony marynatą. Odstaw do lodówki na minimum 30-60 minut (im dłużej, tym lepiej!).
- Smażenie: Rozgrzej patelnię z tłuszczem. Kładź mięso razem z tą jogurtową otoczką (nie ściągaj jej!). Smaż na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i apetyczne.
- Finał: Ułóż polędwiczki na posłaniu z rukoli, dorzuć pomidorki i gotowe! Sok z mięsa idealnie połączy się z liśćmi, tworząc naturalny dressing.
Komentarze
Prześlij komentarz