Wiatr za oknem wciąż próbował przesunąć Dom pod Wiązami o kilka cali, ale Etta tylko ciaśniej zawiązała fartuch. Na blacie leżały rumiane jabłka, które Sylwion przyniósł z szopy za domem jeszcze przed wichurą.
- Sylwionie, jeśli będziesz mierzył każde jabłko suwmiarką, to ciasto upieczemy na Gody Srebrzystej Kory*, a nie na dzisiejszy podwieczorek - mruknęła Etta, zręcznie ubijając jajka na puszystą, jasną masę.
Sylwion uniósł okulary na czoło i rzetelnie przyjrzał się jabłku.
- Etto, symetria w cieście to fundament smaku. Jeśli jabłko zapadnie się zbyt głęboko w waniliową chmurę, stracimy krystaliczną strukturę wypieku - odparł z powagą, choć czubek jego nosa był już biały od mąki.
Nagle spod stołu dobiegło znajome, radosne chrobotanie. Barnaba, nowy lokator Domu Pod Wiązami, uznał, że zapach wanilii to sygnał do ataku. Próbował właśnie wspiąć się na nogę stołu, ale śliskie drewno i puszyste futerko to nie było dobre połączenie. Fik! Barnaba wylądował na plecach, machając łapkami, jakby chciał wyprosić u Etty choć jeden kawałek jabłka.
- Widzisz, Sywlion? Nawet Barnaba wie, że rzetelne ciasto nie potrzebuje suwmiarki, tylko serca i szczypty wanilii - zaśmiała się Etta, podnosząc chomika i kładąc go bezpiecznie na wiklinowym krześle.
Kiedy ciasto trafiło do pieca, zapach zaczął wypełniać każdą szczelinę Domu pod Wiązami. Sylwion usiadł przy stole i nie ruszył się z ławy, dopóki ciasto nie było gotowe.
🥧 RECEPTURA ETTY
📜 SKŁADNIKI (na tortownicę 22 cm):
- 120 g miękkiego masła (Etta mawia, że ma być miękkie jak mech o poranku)
- 60 g drobnego cukru do wypieków
- 30 g cukru waniliowego (dla krystalicznego aromatu)
- 100 g śmietany 18%
- 4 jajka (wybite jedno po drugim)
- 250 g mąki pszennej wymieszanej z 15 g proszku do pieczenia
- 40 g budyniu waniliowego bez cukru (w proszku)
- 2-3 łyżki prażonych jabłek
Do wykończenia:
- 2 łyżki śmietany 18% wymieszane z 2 łyżkami cukru
🍴 PRZYGOTOWANIE (Krok po kroku według Etty):
- Ucieranie marzeń: Miękkie masło umieść w misie, dosyp oba cukry i miksuj przez kilka minut na najwyższych obrotach, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- Złote połączenie: Dodaj śmietanę, miksuj do połączenia, a potem – nie przerywając pracy miksera – dodaj po jednym jajku. 🥚
- Waniliowa chmura: Na niższych obrotach dodaj w 3 partiach mąkę zmieszaną z proszkiem budyniowym i proszkiem do pieczenia. Masa musi być gładka i jednolita.
- Do pieca: Ciasto wyłóż do formy (posmarowanej masłem i posypanej mąką), wyrównaj.. Na samej górze delikatnie rozłóż prażone jabłka. 🍎
- Pieczenie: Formę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (góra-dół, bez termoobiegu).
- Słodki sekret: Po 45 minutach wyciągnij ciasto na chwilę i pędzelkiem posmaruj całą górę śmietaną wymieszaną z cukrem. Piecz jeszcze 15 minut (do suchego patyczka).
Gody Srebrzystej Kory* - rocznica 200 lat małżeństwa w świecie elfów.
Komentarze
Prześlij komentarz